Установки вяления рыбы в Омске

Для сушки и вяления рыбы требуется поддержание и контроль двух основных параметров: температура воздуха +20С и относительная влажность 70%. На первой стадии (продолжительностью около 50 час.) температура приточного воздуха должна составлять не более 25...26С;

На второй стадии (продолжительность около 50 час.) - не более 22...23С. Рыба размещается на вешалах, которые выполнены в виде тележек, либо в виде неподвижных стеллажей, стационарно установленных в камере сушки. В случае вяления рыбного филе применяются лотки с перфорацией, установленные на тележках либо стеллажах.

 

 

Комплектация установки

 

- холодильный агрегат;

- воздухоохладитель;

- конденсаторы;

- ресивер;

- щит управления.

21

 

22