Для сушки и вяления рыбы требуется поддержание и контроль двух основных параметров: температура воздуха +20С и относительная влажность 70%.
На первой стадии (продолжительностью около 50 час.) температура приточного воздуха должна составлять не более 25...26С;
На второй стадии (продолжительность около 50 час.) - не более 22...23С. Рыба размещается на вешалах, которые выполнены в виде тележек, либо в виде неподвижных стеллажей, стационарно установленных в камере сушки.
В случае вяления рыбного филе применяются лотки с перфорацией, установленные на тележках либо стеллажах.
Комплектация установки
холодильный агрегат;
воздухоохладитель;
конденсаторы;
ресивер;
щит управления.
Расчет стоимости оборудования и монтажных работ осуществляется по запросу.